Какая посуда нужна для ресторана

Открытие ресторана – это прекрасный вариант для тех, кто любит готовить, общаться с людьми и самостоятельность в бизнесе. При этом очень важно знать, какая посуда необходима для обеспечения потребности посетителей

Первый шаг – определить тип кухни и узнать, какое меню будет предлагаться. 

Это поможет правильно подобрать посуду, рассчитать ее количество и избежать излишних расходов. Поэтому, далее, мы рассмотрим основные категории посуды, необходимой для ресторана.

При выборе кухонных принадлежностей для ресторана нужно учитывать несколько факторов:

• Во-первых, они должны соответствовать типу ресторана и его меню. Например, для японского ресторана нужны специальные ножи для резки суши, а для пиццерии – формы для пиццы.
• Во-вторых, кухонные принадлежности должны быть изготовлены из высококачественных материалов, таких как нержавеющая сталь, силикон и прочие материалы, устойчивые к высоким температурам и химическим веществам.
• Третий фактор – это удобство использования. Принадлежности должны быть легкими в использовании и обслуживании, чтобы повысить эффективность работы на кухне.
• * Купить посуду для ресторанов оптом вы можете в нашем магазине Все Надо.ру

1. Сковороды и кастрюли

Сковороды и кастрюли – это основа посуды для ресторана. Их следует выбирать в зависимости от ёмкости и размера порций, которые планируется подавать. Для ресторана необходимо иметь кастрюли для кипячения воды, приготовления соусов и супов, сковороды для жарки мяса и овощей, сотейники для жарки яиц, блинов и оладий. Важно выбирать кастрюли и сковороды, которые легко чистятся и имеют надежные ручки.

2. Ножи

Высококачественные ножи – это один из важных элементов ресторанного оборудования. Среди ножей, необходимых для ресторана, можно выделить ножи для мяса и рыбы, универсальные ножи, ножи для овощей. Каждому шеф-повару следует иметь собственный набор ножей, которые он предпочитает.

3. Посуда из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали - это профессиональная посуда для ресторанов, которая является одним из наиболее популярных видов посуды у шефов. Ее преимущество заключается в том, что она не вступает в реакцию со вкусовыми специями, такими как кислоты, щелочи и соль. В результате блюда подаются в оригинальном вкусе и аромате. Нержавеющая сталь обычно прекрасно выглядит и не теряет свою форму на протяжении многих лет.

4. Посуда из чугуна

Чугун – это тяжелый и прочный материал, который используется для приготовления множества различных блюд. Посуда из чугуна имеет отличные теплоаккумулирующие свойства и позволяет блюдам равномерно нагреваться. Кроме того, ее можно использовать на плите, в духовке или на гриле. Посуда из чугуна – это надежный выбор для тех, кто ищет прочность и долговечность.

5. Посуда из меди

Медь – это материал, который используется для приготовления множества различных блюд. Она имеет отличные теплоотдающие свойства и позволяет блюдам равномерно нагреваться. Медная посуда – это высококачественный выбор для ресторана, который будет радовать вас и ваших гостей.

6. Сковороды их покрытия

Сковорода - это один из наиболее важных элементов кухонной утвари в ресторане. В зависимости от типа кухни и нужд ресторана, выбор сковороды может быть разным. Для больших ресторанов, где готовят множество порций одновременно, стоит рассмотреть покупку глубоких сковородок. Для малых ресторанов, где готовят не настолько много блюд, будет достаточно обычной сковороды. Посуда в ресторане может иметь различные покрытия: тефлоновые, керамические, титановые и другие. Эти покрытия улучшают качество блюд и снижают вероятность пригорания или прилипания. При выборе посуды для ресторана следует учитывать ее долговечность и надежность.

7. Половники, лопатки и щипцы

Половник, лопатка и щипцы - это самые распространенные инструменты в ресторанной кухне и необходимы для упрощения целого ряда задач. Половники и лопатки применяются для перемешивания, переливания и вычерпывания блюд. Щипцы используются для поворота блюд, вынимания еды из кастрюли, высыпки специй и т.д.

8. Дуршлаги и сита

9. Доски для разделки

Доски для разделки – это не менее важный элемент ресторанной кухни. Они могут быть выполнены из дерева, пластика или стекла, и каждый материал имеет свои преимущества и недостатки. Например, деревянные доски легки в обращении, но могут быть менее гигиеничными, если не использовать специальные растворы для дезинфекции. Доски из пластика и стекла легче моются, но могут быть немного тяжелее в обращении.

10. Хранение продуктов

Хранение продуктов – это важная часть ресторанной кухни. Для этого нужны различные контейнеры и картонные коробки разных размеров. Выбор материала зависит от типа продукта: пластик, стекло, металл и т.д. Более дорогие варианты обычно имеют лучшее качество и сохраняют свежесть продукта дольше. Обязательно следите за маркировкой "для пищевых продуктов" или "вилка/ложка".

Правильно подобранные кухонные принадлежности – это ключ к успеху ресторана. Не забывайте, что элементы ресторанной кухни должны быть удобны в использовании, устойчивы к высоким температурам и, главное, помогают улучшить качество приготовленных блюд.

В ресторанах, как и в домашних кухнях, нужно иметь надежные и функциональные кухонные принадлежности и купить их вы можете в нашем интернет-магазине Все Надо. 

Они помогают повысить скорость приготовления блюд, обеспечивают безопасность и улучшают качество блюд.

ПОСУДА ДЛЯ СЕРВИРОВКИ

Красивая посуда для сервировки играет важную роль в ресторанном бизнесе, поскольку она создает первое впечатление у гостей о ресторане и его уровне обслуживания. Она включает в себя различные предметы, начиная от тарелок и стаканов до приборов и аксессуаров. Последние не в меньшей степени важны, так как они могут придать стилизованный вид столу и угодить глазам посетителей. Если вы в поиске интернет магазина, где можно купить посуду для ресторанов, то Все Надо.ру вам в этом поможет.

Кроме эстетической функции, посуда для сервировки также имеет практическое значение. Например, правильное использование посуды может помочь организовать лучшее расположение блюд на столе и сократить время сервировки. Быстрое и эффективное обслуживание гостей – это один из важнейших аспектов ресторанного бизнеса, и посуда для сервировки в этом процессе играет не маловажную роль.

Перед покупкой посуды для ресторанов и кафе, убедитесь, что она не протекает, выдерживает высокую температуру и хорошо выглядит на столе. 

Среди основных предметов посуды для сервировки можно выделить:

1. Столовые Приборы

Приборы из нержавеющей стали, серебра или меди должны быть устойчивыми к долговременному использованию. Убедитесь, что лезвия ножей острые и рукоятки приятны на ощупь. Количество и комплектация приборов зависят от того, какие блюда готовятся на кухне и какой сервис ведется на столах в ресторане.

В зависимости от специфики ресторана, может понадобиться и другая посуда, например, для десертов, супов, или для завтрака. Однако, выше перечисленные виды посуды должны быть основой любой ресторанной кухни. Когда выбираете посуду для ресторана, убедитесь что она рассчитана на длительное и интенсивное использование, чтобы гарантировать долговечность инвестиции.

Столовые приборы - это неотъемлемая часть любого ресторана. В зависимости от типа ресторана, вы можете выбирать между наборами столовых приборов из нержавеющей стали, серебра или жемчуга. Также у вас есть возможность выбрать различные формы и размеры ложек, вилок и ножей, которые соответствуют вашему бренду и меню. Столовые приборы купить вы можете с легкостью в нашем интернет-магазине как оптом, так и в розницу.

2. Посуда для подачи (Материал)

Когда дело доходит до посуды для подачи еды, то вы можете выбрать между различными материалами, такими как фарфор, керамика или стекло. Фарфоровая посуда считается наиболее респектабельной и хорошо подходит для ресторанов. Керамическая посуда - это более экономичный вариант и может выглядеть более неформально. Стеклянная посуда является легкой и прочной, а также может использоваться для подачи холодных блюд. Как и в случае с посудой для подачи, выбор материала зависит от вашей концепции и целевой аудитории.

3. Тарелки и блюда, салатники и прочее

Тарелки и блюда используются для подачи блюд и повторяют ваш бренд в меню. Если вы считаете, что тарелки - это только простые диски для еды, то вам стоит еще раз подумать. В зависимости от вашего бренда, вы можете выбрать между различными размерами, формами и цветами тарелок. Максимально элегантно дополнят сервировку салатники, блюда для гарниров, соусники и масленки. Дополните сервировку деревянными изделиями.

4. Стаканы

Стаканы для сервировки - это стеклянные или керамические емкости, которые используются для подачи напитков или десертов на столе. Они могут иметь различный дизайн и размер, от маленьких до больших. Стаканы могут быть прозрачными или окрашенными в разные цвета. Кроме того, они могут быть украшены различными узорами, рисунками или надписями. Некоторые стаканы имеют также ручки, которые облегчают их использование. Стаканы для сервировки могут использоваться как для холодных, так и для горячих напитков, а также для подачи различных десертов, таких как мороженое или пудинг. Они могут дополнить любое блюдо, создавая приятную атмосферу и подчеркивая стиль сервировки.

5. Бокалы для аперитива

Бокалы для аперитива - это стильные и элегантные стеклянные или кристаллические стаканы, которые используются для подачи аперитива - напитка, который пьют перед началом еды. Обычно, бокалы для аперитива имеют небольшой размер, так как аперитив не следует выпивать большими глотками, а чувствовать в малых дозах его вкус и аромат. Они могут быть различной формы - от круглых до овальных, с длинной ножкой или без нее. Часто такие бокалы украшаются различными узорами, рисунками или гравировкой. Они могут использоваться для сервировки и других коктейлей, например, мартини или вермута. Бокалы для аперитива - это не только функциональный, но и стильный предмет сервировки, который добавляет изысканности и роскоши в любой стол.

6. Салфетки и скатерти

Помогают поддерживать чистоту и порядок на столе и предоставляют посетителям возможность быстро протереть руки или устранить пятна со стола. Скатерть для сервировки — это коврик, который используется для защиты стола от пятен и царапин, а также для придания презентабельного вида сервировке. Скатерть может быть изготовлена из различных материалов, таких как хлопок, лен, полиэстер и многих других. Она может быть разных размеров, чтобы соответствовать размеру стола и количеству гостей. Скатерть для сервировки может быть однотонной или украшенной яркими узорами и орнаментами, чтобы придать столу настроение и обстановку для особого случая. Важно помнить, что скатерть должна быть не только красивой, но и удобной в использовании, чтобы облегчить процесс сервировки, уборки и поддержания чистоты на столе.

В зависимости от типа ресторана и его концепции, посуда для сервировки стола может меняться. Так, например, для столов с быстрым питанием достаточно использовать пластиковую посуду и стаканы из бумаги, тогда как для ресторанов высшего уровня открываются большие возможности в экспериментировании с дизайном и материалами для посуды.

Ресторанный бизнес требует не только качественной кухонной техники, но и правильно подобранной посуды. Разнообразие посуды на рынке может путать новичков и оставить их с неподходящим оборудованием, что отразится на качестве сервиса. В этой статье мы рассмотрели различные виды посуды, которые необходимы для поддержания высокого уровня ресторанного сервиса.

Независимо от того, где расположен ваш ресторан - в центре города или на побережье, выбор правильной посуды поможет продемонстрировать вашу готовность предоставить клиентам высококачественный сервис и подчеркнуть вкус блюд.